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Champagne,
Prosecco, Cava |
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Lange Zeit war die Welt des Schaumweines
vom Champagne dominiert. Noch heute sind die grossen Weine aus
der nordfranzösischen Region weltweit führend, die
auch der Rest der Welt versteht es inzwischen, erstklassige Schaumweine
herzustellen. Italien kennt mit dem Prosecco den Leader in der
Klasse der leichtfüssigen-süffigen Erfrischungen.
Spanien hat sich mit herausragenden Cavas einen grossen Namen
gemacht.
Schaumweine werden entweder nach der klassischen Methode (Flaschengärung),
wie sie in der Champagne entwickelt wurde, oder nach der einfacheren
Technik in Tanks (Charmat) vergoren.
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| Ein feiner Schaumwein ist der
ideale Apéritif, eignet sich als "Begrüsser"
und passt eigentlich immer. Mit feinem Champagner kann man sogar
ein Essen begleiten. |
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